De una pasión compartida a rolls y sushi de calidad premium

Nuestra historia comenzó en mayo de 2023. Somos Sofía y Franco, dos jóvenes apasionados por la gastronomía que, a los 18 años, decidimos dar un salto de fe. Invertimos todo nuestro capital en insumos para crear nuestra primera propuesta, originalmente llamada Sushi Strides. La respuesta fue inmediata y abrumadora: desde el primer día, los pedidos superaron todas nuestras expectativas. Ese dinamismo inicial nos confirmó que estábamos en el camino correcto y nos impulsó a mejorar día a día.

Dedicación, perfeccionamiento y evolución

Nuestro crecimiento fue impulsado por una curiosidad insaciable y una dedicación completamente autodidacta. A base de estudio, prueba y horas de investigación para perfeccionar cada técnica de corte y receta, logramos un producto de tal nivel que, al cumplir nuestro primer año, fuimos convocados para capacitar al personal y organizar la cocina de un restaurante de sushi libre local. Esa experiencia validó nuestro estándar técnico y nos dio las herramientas para dar nuestro siguiente gran paso: independizarnos y crear nuestra propia experiencia bajo el nombre de Hom Sushi.

Nuestra comunidad y el presente

En este camino tuvimos la fortuna de cruzarnos con personas que creyeron en nuestra visión. Un pilar fundamental fue Juan Pablo, quien nos abrió desinteresadamente las puertas de Vintage Bar, brindándonos el espacio ideal para materializar nuestro evento exclusivo de Sushi Libre y conectar directamente con nuestros clientes.

El próximo gran paso

Hoy, con 22 años y celebrando nuestro tercer aniversario, seguimos manteniendo nuestra filosofía intacta: ingredientes frescos, elaboración rigurosa en el momento y una experiencia gastronómica sumamente cuidada. Mientras proyectamos la futura apertura de nuestro propio local físico, nuestro compromiso sigue siendo ofrecer una calidad superior y una atención cercana en cada pieza que servimos.